O CIAM posúe unha das maiores bibliotecas especializadas en temáticas agrarias de Galicia, con acceso a bases de datos, acceso a internet sen fíos e información bibliográfica aberta aos investigadores e profesionáis agrarios.
| TÍTULO |
AUTOR |
EDITORIAL
| ANO |
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| Enhancement of shelf life from meat proceeding from blond Galician calves using antioxidant |
LAURA GONZÁLEZ, ESPERANZA BISPO, TERESA MORENO, LORENZO MONSERRAT, DANIEL FRANCO |
Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry (EJEAFChe), vol. 7 (10), 2008, pp. 3274-3278) |
2008 |
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| Estudio de la maduración de la carne de ternera de Raza Rubia Gallega: tipo de pieza y clase animal |
GONZÁLEZ, L., T.MORENO, E.BISPO, A.LATORRE, J.MÉNDEZ, J.LLENA, D.FRANCO |
Archivos de Zootecnia. Noviembre 2009. Vol. 58 (supl. 1), pp. 565-568 |
2009 |
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| Estudios de la calidad e la carne de ternera de Raza Rubia Gallega a lo largo de la maduración al vacío |
OLIETE, B., T.MORENO, J.A. CARBALLO, L. MONSERRAT, L.SÁNCHEZ |
Archivos de zootecnia, vol. 55, nº 209 (2006), pp. 3-14 |
2006 |
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| Free amino acids and constituted amino acids of protein of four muscles and liver from Rubia Gallega |
D.FRANCO, T.MORENO, E.BISPO, N.PÉREZ SEIJAS, L.MONSERRAT |
52nd International Congress of Meat Science and Technology, 13-18 Agosto 2006, Dublín, Ireland, pp.727-728 |
2006 |
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| Influence of ageing time on the quality of yearling calf meat under vacuum |
B.OLIETE, T.MORENO, J.A.CARBALLO, A.VARELA, L.MONSERRAT, L.SÁNCHEZ |
European Food research and Technology, (2005) Vol. 220, Nº 5-6, pp. 489-493 |
2005 |
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| Influencia de factores de variación en los valores de pH color de la Ternera Gallega |
SÁNCHEZ, B; L.SÁNCHEZ; B. DE LA CALLE; L.MONSERRAT |
ITEA. VII Jornadas sobre producción animal. Vol.extra, nº 18, pp. 766-768 |
1997 |
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| Influencia de la edad y el sexo en la composición de la grasa intramuscular de la carne de la indicación geográfica protegida ternera gallega |
CALVO,C;L.MONSERRAT,J.A.CARBALLO, L.SANCHEZ |
VIII Jornadas sobre producción animal. ITEA-nº20.Tomo I.pp.62-64. |
1999 |
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| Intramuscular fatty acid composition of the longissimus muscle of unweaned Minhota breed calves at different slaughter ages |
J.P. Araújo, P. Pires, J. Cerqueira, M. Barros & T. Moreno. |
Iranian Journal of Applied Animal Science (2020) Vol 20 (1), pgs: 17-24 |
2020 |
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| La maduración de la carne de vacuno |
BONASTRE OLIETE MAYORGA |
Feagas. Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto. Nº 23, enero/junio 2003, pp. 63-72 |
2003 |
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| Long horned cattle in the Iberian Peninsula |
MONSERRAT, L |
The origins of the Hungarian Grey cattle. Vitaülés, Bugacpuszta, 23-24 nov., pp.63-70 |
2000 |
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