O CIAM posúe unha das maiores bibliotecas especializadas en temáticas agrarias de Galicia, con acceso a bases de datos, acceso a internet sen fíos e información bibliográfica aberta aos investigadores e profesionáis agrarios.
| TÍTULO |
AUTOR |
EDITORIAL
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| Empleo de cultivos de Lactobacillus casei como adjuntos en la elaboración de queso Tetilla |
J.A. CENTENO; J.M. IZCO |
Libro de Ponencias, Comunicaciones y Posters XIII Congreso de Microbiologia de los alimentos de la Sociedad Española de Microbiología (SEM), 17-19 Sep |
2002 |
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| Estudio de la producción de ácido linoleico conjugado (CLA) por aislados microbianos obtenidos de quesos de leche cruda |
AITANA ARES-YEBA, JOSÉ IGNACIO GARABAL, JUAN ANTONIO CENTENO, FEDERICO POMAR |
XVII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Valladolid, 19-22 de Septiembre de 2010. Libro de resúmenes, pp.55-57 |
2010 |
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| Estudio de los compuestos volátiles producidos en leche pasterizada por cepas de bacterias lácticas, micrococos y levaduras aisladas de quesos gallegos |
J.I.GARABAL; P.RODRÍGUEZ ALONSO; J.A.CENTENO |
XV Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (Libro de resúmenes), Ourense 11-13 de septiembre de 2006, p.128 |
2006 |
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| Heterologous production of pediocin for the control of Listeria monocytogenes in dairy foods |
J.A. RENYE JR., G.A. SOMKUTI, J.I.GARABAL, L.DU |
Food Control. Vol. 22 (2011), pp. 1887-1892 |
2011 |
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| Modificaciones bioquímicas y de calidad sensorial originadas en quesos industriales de pasta blanda Arzúa-Ulloa envasdos a vacío y en atmósferas ricas en nitrógeno |
GARABAL, J.I.; CENTENO, J.A.; RODRÍGUEZ-ALONSO, P.; TABOADA, A. FRANCO D. |
VI Congreso Español de Ingeniería de Alimentos (CESI). Logroño, 6-8 de Octubre de 2010, pp. TCE34 |
2010 |
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| Molecular Analysis of a Thermostable Gellan Lyase By MECC/HPLC |
MIROSLAVA ATANASSOVA; JOSE IGNACIO GARABAL SÁNCHEZ; ANNA TERZIISKA; ANNA DEREKIVA; ROSSICA MANDEVA; MARGARITA KAMBOUROVA |
Abstracts Eleventh congress of the Bulgarian Microbiologists. St. Constantine, Varna, October 5-7, 2006 |
2006 |
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| Physicochemical Characteristics of a Thermostable Gellan Lyase from Geobacillus stearothermophilus 98 |
ANNA DEREKOVA, MIROSLAVA ATANASSOVA, PETYA CHRISTOVA, BOJIDAR TCHORBANOV, ALEXANDRA SHOSHEVA, ROSSITSA MANDEVA, PATRICIA RODRÍGUEZ-ALONSO, JOSÉ I. GARABAL, MARGARITA KAMBOUROVA |
Zeitschrift für Naturforschung. Vol. 65 c, pp. 231-238 |
2010 |
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| Preliminary characterization of Staphylococcal, Micrococcal and yeast isolates obtained from raw con milk cheeses currently produced in Galicia (NW Spain) |
P.RODRÍGUEZ ALONSO, J.I.GARABAL, J.A.CENTENO |
Italian Journal of Food Science. Vol. 20, nº 2, pp. 161-168 |
2008 |
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| Preparación de un fermento base para la elaboración de queso "Arzua-Ulloa" |
J.A. CENTENO DOMÍNGUEZ, S.MENÉNDEZ FERNÁNDEZ, Mª.R. GODÍNEZ Y GODÍNEZ, J.L. RODRÍGUEZ OTERO, Mª HERMIDA FERRO |
IV Congreso Internacional de Química de la ANQUE, p. 164 |
1998 |
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| Propiedades de interés tecnológico en cepas de bacterias lácticas aisladas de producciones actuales de quesos gallegos de leche cruda |
P.RODRÍGUEZ ALONSO; J.I.GARABAL; J.A.CENTENO |
XV Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (Libro de resúmenes), Ourense 11-13 de septiembre de 2006, p.77 |
2006 |
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