O CIAM posúe unha das maiores bibliotecas especializadas en temáticas agrarias de Galicia, con acceso a bases de datos, acceso a internet sen fíos e información bibliográfica aberta aos investigadores e profesionáis agrarios.
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AUTOR |
EDITORIAL
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| A comparative biochemical study of two industrially produced short-ripened cow´s milk cheeses with PDO status: Rennet-curd Tetilla cheese and acid-curd Cebreiro cheese |
JUAN ANTONIO CENTENO, PATRICIA RODRÍGUEZ-ALONSO, JAVIER CARBALLO, JOSÉ IGNACIO GARABAL |
International Journal of Dairy Technology. Febrero 2015, doi: 10.1111/1471-0307.12190 |
2015 |
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| A necesidade de fermentos autóctonos para a mellora dos queixos tradicionais galegos e para o desenvolvemento de novos produtos alimenticios |
PATRICIA RODRÍGUEZ ALONSO, CRISTINA I.FERNÁNDEZ OTERO, RAQUEL LAGE VARELA, J.IGNACIO GARABAL SÁNCHEZ |
Día de Campo, CIAM, 3 de outubro, 2006, pp. 43-45 |
2006 |
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| Alcohol-Mediated hemolysis in dairy yeast isolates and hemolytic activities on blood agar media containing milk and cheese |
M.ATANASSOVA, C.FERNÁNDEZ-OTERO, J.A.CENTENO, J.I.GARABAL |
Journal of Food Safety. Enero 2015, doi: 10.1111/jfs.12158 |
2015 |
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| Algunas propiedades de interés tecnológico de microorganismos halotolerantes aislados de quesos gallegos de leche cruda |
J.A. CENTENO; P.RODRÍGUEZ ALONSO; J.I. GARABAL |
XV Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (Libro de resúmenes), Ourense, 11-13 de septiembre de 2006, p. 130 |
2006 |
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| Algunas propiedades tecnológicas y actividades enzimáticas de cepas de Enterococcus faecalis aisladas del queso del Cebreiro |
S.MENÉNDEZ, J.A.CENTENO, R.GODÍNEZ, J.L. RODRÍGUEZ OTERO |
Alimentaria. Octubre 1998, pp. 71-75 |
1998 |
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| Antibiotic Resistance in Lactic Acid Bacteria and Micrococcaceae/Staphylococcaceae Isolates from Artisanal Raw Milk Cheeses, and Potential Implications on Cheese Making |
R.RODRÍGUEZ-ALONSO, C.FERNÁNDEZ-OTERO, J.A. CENTENO, J.I.GARABAL |
Journal of Food Science. Vol. 74 (6), pp. 284-293 |
2009 |
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| Antibiotic Resistance in Lactic Acid Bacteria and Micrococci isolates from Galician Raw-Milk Cheeses |
RODRIGUEZ, P.; GARABAL, J.I.; CENTENO, J.A.; VARELA, R. |
2nd FEMS Congress of European Microbiologist. España, Madrid, 4-8 Julio 2006. Abstracts Book, p. 204 |
2006 |
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| Application and performance of the Meatspec for cheese analysis |
J.L. RODRÍGUEZ OTERO, M.J. VEIGA, L.CASTAÑO, J.A. CENTENO, M. HERMIDA |
Milchwissenschaft, vol 53 (9), pp.503-505 |
1998 |
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| Bacteriocin production By Streptococcus thermophilus in complex growth media |
J.A.Renye Jr., G.A.Somkuty, J.I.Garabal, D.H.Steinberg |
Biotechnology letters. Vol. 38, pp. 1947-1954 |
2016 |
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| Biochemical study of industrially produced Arzúa-Ulloa semi-soft cows´ milk cheese: Effects of storage under vacuum and modified atmospheres with high-nitrogen contents |
P. RODRÍGUEZ-ALONSO, J.A. CENTENO, J.I. GARABAL |
International Dairy Journal. Vol 21 (2011), pp. 261-271 |
2011 |
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